Tour gastronomique de rue à Bari

Le tour commence par la découverte de quelques-uns des lieux les plus emblématiques de Bari Vecchia : la majestueuse Basilique Saint-Nicolas, avec sa fascinante crypte, l’ancienne Cathédrale Saint-Sabin et l’extérieur de l’imposant Château normand-souabe, témoins de plusieurs siècles d’histoire et de culture.

Mais la véritable star de ce tour, c’est la gastronomie.

En nous promenant dans les ruelles, les cours et les petites places pleines de charme, nous commencerons notre voyage culinaire avec l’une des spécialités les plus appréciées des habitants de Bari : la focaccia barese. Dans une boulangerie centenaire, nous dégusterons un morceau de focaccia parfumée, croustillante sur les bords et moelleuse à l’intérieur, garnie de tomates cerises, d’olives et d’huile d’olive extra vierge. Une saveur simple et reconnaissable entre toutes, véritable symbole de la tradition quotidienne de la ville.

La dégustation se poursuivra, selon les disponibilités, avec une sélection de charcuteries et de fromages locaux accompagnés d’un verre de vin, pour découvrir quelques-unes des saveurs les plus authentiques du territoire, ou avec une dégustation de la célèbre pasta all’assassina : des spaghettis cuits directement à la poêle jusqu’à devenir croustillants et légèrement grillés, enrobés d’une sauce tomate intense au caractère affirmé et irrésistible.

Impossible ensuite de passer à côté de l’une des grandes stars de la street food des Pouilles : le panzerotto. Une demi-lune moelleuse de pâte levée, frite jusqu’à devenir dorée et croustillante, avec un cœur chaud et fondant à la tomate et à la mozzarella. Croustillant à l’extérieur, moelleux et gourmand à l’intérieur : une bouchée simple mais inoubliable, capable de raconter à elle seule toute l’âme de la cuisine de Bari.

Entre deux dégustations, nous continuerons à découvrir l’atmosphère la plus authentique de Bari Vecchia, en traversant ses places animées et ses ruelles, où la vie quotidienne, les traditions et les parfums de la cuisine locale se mêlent depuis des générations.

Le tour se termine sur une note sucrée avec une halte dans une gelateria artisanale. Nous y dégusterons une glace onctueuse, préparée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et dans le respect de la tradition italienne, parmi des parfums classiques et des spécialités du moment. Une dernière pause fraîche et gourmande, parfaite pour conclure ce voyage à la découverte des saveurs de Bari.